Чебуреки мини с кальмарами

Чебуреки мини с кальмарами

Чебуреки мини с кальмарами

Хочу поделиться рецептом сочных, хрустящих и очень вкусных чебуреков мини с начинкой из кальмаров. Мясо кальмаров не имеет рыбного запаха, а фарш из него получается нежный и сочный. Тесто у меня без яиц, при этом очень эластичное, прекрасно лепится, но не липнет к рукам. Благодаря всем этим особенностям, получается необыкновенно сочная начинка и чебурек, который не течет и даже остывший остается хрустящим.

Ингредиенты для «Чебуреки мини с кальмарами»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Масло растительное


    80 г

  • Вода


    200 мл

  • Соль


    10 г

Начинка

  • Кальмар

    (охлажденный или замороженный)

    500 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Масло сливочное


    1 ст. л.

  • Соевый соус


    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Сок лимонный


    1 ч. л.

  • Масло растительное

    (для жарки)

    100 г

время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал


3977.9 ккал

белки


139 г

жиры


205.1 г

углеводы


402.7 г

Порции

ккал
994.5 ккал
белки
34.8 г
жиры
51.3 г
углеводы
100.7 г

100 г блюда

ккал
251.8 ккал
белки
8.8 г
жиры
13 г
углеводы
25.5 г

Рецепт «Чебуреки мини с кальмарами»:

Чебуреки мини с кальмарами

Муку и растительное масло хорошо перемешать.

Чебуреки мини с кальмарами

Добавить соль и воду. Замесить крутое тесто.

Чебуреки мини с кальмарами

Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.

Чебуреки мини с кальмарами

У меня не очищенные кальмары. Чтобы быстро их очистить, надо обдать кальмары кипятком. После этого достаточно просто промыть их холодной водой.

Чебуреки мини с кальмарами

Теперь чистые кальмары достаточно просто выпотрошить и нарезать на небольшие кусочки.

Чебуреки мини с кальмарами

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле.

Чебуреки мини с кальмарами

Пропустить кальмары и жареный лук (вместе с маслом) через мясорубку.

Чебуреки мини с кальмарами

Добавить в фарш соевый соус, соль, сок лимона и молотый перец.

Чебуреки мини с кальмарами

Фарш хорошо перемешать.

Чебуреки мини с кальмарами

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Вырезать заготовки для чебуреков. У меня круг 10 см.

Чебуреки мини с кальмарами

Выложить на круг одну чайную ложку начинки. Сложить пополам и хорошо слепить края.

Чебуреки мини с кальмарами

Аккуратно надавливая вилкой на край нанести узор.

Чебуреки мини с кальмарами

Слепить чебуреки из всего теста.

Чебуреки мини с кальмарами

Обжарить чебуреки с двух сторон, на растительном масле.

Чебуреки мини с кальмарами

Жареные чебуреки выложить на салфетку и дать стечь лишнему маслу. После этого можно сервировать и подавать к столу.

Чебуреки мини с кальмарами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Автор: kulinar

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *