Хочу поделиться рецептом не совсем обычного печеночного тортика. Вместо теста я использую кукурузные блинчики, а начинкой станет паштет из куриной печени. Получается вкусно и нежно.
Ингредиенты для «Печеночный торт с кукурузными блинчиками»:
Блины
-
Мука пшеничнаяspan>
/
Мука
—
300 г -
Мука кукурузная
—
150 г -
Молоко
—
300 мл -
Яйцо куриное
—
5 шт -
Сахар
—
5 ч. л. -
Соль
—
по вкусу -
Масло растительное
—
4 ст. л.
Паштет
-
Печень куриная
—
1000 г -
Морковь
—
2 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Масло сливочное
—
1 ст. л. -
Масло растительное
—
1 ст. л. -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Коньяк
(по вкусу)
—
30 мл -
Мед
—
1 ст. л.
время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая Ценность:
Готового блюда
ккал
4729.1 ккал
белки
265.6 г
жиры
206.4 г
углеводы
437.4 г
Порции
ккал
788.2 ккал
белки
44.3 г
жиры
34.4 г
углеводы
72.9 г
100 г блюда
ккал
194.6 ккал
белки
10.9 г
жиры
8.5 г
углеводы
18 г
Рецепт «Печеночный торт с кукурузными блинчиками»:
Морковь и лук нарезать небольшими кусочками.
Обжарить овощи на смеси сливочного и растительного масла (до готовности).
Добавить печень очищенную от пленок и обжарить на большом нагреве.
Горячую печень посолить, поперчить, добавить коньяк.
Добавить мед и перемешать. В горячих продуктах спирт из коньяка выпарится.
Измельчить все погружным блендером до однородной консистенции.
Я не буду рассказывать как приготовить блинчики, на сайте есть много хороших рецептов с пошаговым описанием. Блинчики я пекла на сковороде диаметром 28 см. А форма для торта у меня 23/14 и глубиной 6 см. Выстилаем форму блинами оставляя свободные края.
Выкладываем часть паштета. Снова слой блинов. Количество слоев можно увеличить: сделав слои паштета чуть тоньше и добавив слой блинов.
Закрываем свободными краями последний слой паштета.
Убираем в холодильник на пару часов.
Охлажденный паштет хорошо держит форму, но при этом очень нежной консистенции.
