Всем привет! Пробовали равиоли? Нет? Срочно необходимо исправить эту ошибку! Готовятся не так страшно, как может показаться… Начинка может быть любой по вашему желанию, но наш вариант кажется наиболее нежным и вкусным! Можно их замораживать и отваривать в необходимый момент. Вперед на кухню, дорогие мои!
Ингредиенты для «Сицилийские равиоли»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
400 г -
Яйцо куриное
(4 яйца +1 желток)
—
5 шт
Начинка
-
Шпинат
(можно замороженный)
—
1 пуч. -
Рикотта
(можно творог)
—
250 г -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Сыр твердый
(натертый типа пармезан)
—
3 ст. л. -
Масло сливочное
—
30 г -
Масло растительное
—
3 ст. л.
Для подачи
-
Масло сливочное
—
100 г -
Базилик
(листочки)
—
1 шт -
Сыр твердый
(натертый)
—
30 г
время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая Ценность:
Готового блюда
ккал
3711.6 ккал
белки
124.1 г
жиры
219.6 г
углеводы
315.2 г
Порции
ккал
1237.2 ккал
белки
41.4 г
жиры
73.2 г
углеводы
105.1 г
100 г блюда
ккал
299.3 ккал
белки
10 г
жиры
17.7 г
углеводы
25.4 г
Рецепт «Сицилийские равиоли»:
Приготовить мягкое тесто и оставить на 15 минут. За это время готовим начинку. Слегка припустить в масле шпинат, остудить и мелко порезать. Смешать шпинат, рикотту, сыр, посолить и поперчить по вкусу. Ставим воду на огонь и солим. Лепим равиоли, главное, чтобы в них не оставался воздух. Отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. На сковороде растопить масло, положить пару листочков базилика и отваренные равиоли. держим в сковороде 2 минуты, поворачивая их. Выкладываем на порционные горячие тарелки, посыпаем тертым сыром и украшаем листиками базилика по желанию. Подаем!
Источник
